【铁板豆腐的做法步骤图，铁板豆腐怎么做好吃】食肆巷子

泗洪网

铁板豆腐的做法                                                                  
豆腐一块切成长方形的豆腐块，厚度大约一厘米左右。                                                                
切少许的香葱和香菜碎。                                                                
用一小碗调一个酱料。加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。                                                                
加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点。                                                                
加入一勺蚝油。                                                                
加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。
搅拌均匀。若是酱料很稠，可加入少许水，注意水不要加多。                                                                
另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入辣椒粉、胡椒粉和孜然粉。                                                                
加入少许熟芝麻。                                                                
拌匀后备用。                                                                
切好的豆腐块沾上少许玉米淀粉，个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。                                                                
淀粉不用太多，每块豆腐表面薄薄一层就可以。                                                                
铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐。                                                                
等到豆腐一面煎黄后，给它翻个儿面继续煎。                                                                
两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料。
                                                                
两面都刷上酱料后，撒上调好的芝麻辣椒粉。
                                                                
最后撒一把小葱香菜碎。                                                                
吃起来。。。                                                          小贴士                  每种酱料的用量根据做豆腐的多少和口味自行调整。各种酱料都有咸味，不建议再加盐。