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鲍鱼怎么做最简便最好吃呢红烧鲍鱼的制作方法(鲜鲍鱼的家常做法 鲜鲍鱼的做法大全 鲜鲍鱼怎么做好吃)

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发表于 2024-1-28 00:13:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

新鲜鲍鱼是海鲜行业的“高大上”食材。虽然其价格并不便宜,但一直深受消费者喜爱。这是因为新鲜鲍鱼的味道非常鲜美,营养价值相当高。那么鲍鱼怎么煮才能保持原味呢?来学习一下鲜鲍鱼的做法吧!
鲜鲍鱼的家庭烹饪方法
鲜鲍鱼是活鲍鱼。因为生活在海洋深处,新鲜鲍鱼的营养价值非常高,而且还有滋阴益气的功效。新鲜鲍鱼鱼的制作方法有很多。有人喜欢炖汤,有人喜欢清蒸。那么怎么吃新鲜鲍鱼才能保持其新鲜度呢?下面推荐几种新鲜鲍鱼!
一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
配料:鲍鱼、粉丝、大蒜
练习:
1.用刷子刷鲍鱼,刮去肉周围的黑泥,再用清水冲洗干净。
2.用小刀尖伸进去,粘住壳壁的下刀,把鲍鱼肉和壳分开。
3.把鲍鱼黑色的内脏切掉,用手把屁股里面的东西挤出来,就可以煮了。
4.将鲍鱼肉切成十字形刀,花面朝上,放回壳中。
5.将粉丝放入开水锅中焯一下,沥干水分,铺在大小适中的盆中,然后将鲍鱼放在粉丝上。
6.热锅放油,锅中蒜泥翻炒,用小勺在每只鲍鱼上各取出一些,剩下的放在粉丝上。
7.将海鲜酱油、蚝油、料酒和少许糖放入小碗中拌匀。淋在鲍鱼和粉丝上。
8.锅中水烧开后,放入鲍鱼蒸5-6分钟后出锅,撒上香葱。
二、鲜鲍鱼粥的做法
材料:
新鲜鲍鱼2只,米饭3碗,白菜200g,香菇20g,虾米20g。
练习:
1.虾米洗净泡发,香菇洗净泡发后切丝,白菜切丝备用;
2.鲍鱼用盐水洗净后,放入开水中,用文火浸泡20-30秒。清水稍洗后,剥去外壳和内脏,然后斜切成片备用;
3.锅内热1汤匙油,放入虾米和香菇丝,炒香。放在一边;
4.取一个汤锅,加入白米和水盖米,用中小火煮至八分熟成粥,再加入白菜丝、香菇丝、虾米丝煮;
5.然后加入鲍鱼片继续煮,再加入白胡椒、盐、香油调味。
第三,鲍鱼捞米的做法
材料:鲍鱼饭
辅料:西兰花鲍鱼酱蚝油白糖料酒辣椒
练习:
1.鲍鱼去内脏,洗净,表面划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟;
2.西兰花摘成小花,用热水焯水冷却,用米饭围起来;
3.另锅放入适量清水,加入鲍鱼汁、蚝油、糖、料酒,将腌制好的鲍鱼放入锅中烧开;
4.转小火炖20分钟左右。放在米饭上,淋上鲍鱼汁。
新鲜鲍鱼鱼的制作方法很多,这里不推荐。要掌握鲜鲍鱼的烹饪方法,最重要的是保持鲍鱼的鲜味。鲍鱼不宜煮太久,否则无味,就像吃豆腐一样,也不宜煮太快,否则鲍鱼肉质会变硬,吃起来像嚼牛筋。
鲜鲍鱼的营养价值
鲍鱼肉作为一种珍贵的海产品,富含球蛋白。因为常年生长在深海,所以有滋阴滋补的功效。我们来看看鲍鱼的营养价值!
鲜鲍鱼的营养价值
1.新鲜鲍鱼含有二十种氨基酸。每百克新鲜鲍鱼肉中含有丰富的蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐32毫克和3.0毫克,钙、铁及相当数量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。鲍鱼肉中还含有一种叫“鲍素”的成分,可以破坏癌细胞所必需的代谢产物;
2.鲜鲍鱼能滋阴平肝,强肾,调节肾上腺分泌,有双向调节血压的作用;
3、鲜鲍鱼具有调经、润燥、利肠的功效,可治疗月经不调、便秘等疾病;鲍鱼有滋阴滋补的功效,是一种补而不燥的海鲜。食用后无牙痛、流鼻血等副作用。
4.女性适当吃一些鲍鱼是非常有益的。鲍鱼有补虚养阴、润肺清热、养肝明目的功效。此外,鲍鱼还可以作为糖尿病患者的辅助疗法,但一定要做好准备,炖着吃才有效果。
通过以上了解,你是否对鲍鱼的营养价值有了进一步的认识?鲍鱼营养丰富,味道鲜美,对身体非常好!秋天想化妆的妈妈们不妨吃鲍鱼补补身体!
鲜鲍鱼的禁忌
鲍鱼,最高的海鲜珍品,是宴席、宴会、节日必备的吉祥菜肴之一。鲍鱼虽然是稀有海产品之一,但价格较低的新鲜鲍鱼日常消费频率相当高。但是,在食用新鲜鲍鱼之前,记得了解以下禁忌。
1、痛风患者和高尿酸者不宜吃鲜鲍鱼,只少量煲汤;
2.阴虚感冒、发热或咽喉肿痛者,不宜食用鲜鲍鱼;
3.有顽症的人忌食新鲜鲍鱼;
4.鲜鲍鱼不宜与鱼、野猪肉、牛肝同食。
5、宝宝的脾胃功能较弱,若摄入过多像鲜鲍鱼这种富含蛋白质的食材,不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担,所以宝宝最好不要多吃鲜鲍鱼。
鲍鱼可分为鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼。干鲍鱼与冷冻鲍鱼是已经处理过的食材,那么新鲜的鲍鱼要怎么处理才能烹调呢?我们一起来了解下鲜鲍鱼的处理方法吧!
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以清蒸的吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
鲜鲍鱼的制作方法
材料:鲍鱼、鸡、瑶柱、姜、料酒
做法:
1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。
2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。家鸡洗净备用。
3、将鸡斩大件焯水洗净备用。
4、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。(这里是烫一下,记住不是煮哦)将鸡和所有材料放进沙煲里,放入适量姜片。
5、加入适量清水大火烧开,撇净浮沫。
6、加入适量料酒。
7、加盖小火煲二个半至三个小时。煲好的汤放适量的盐调味即可。
新鲜的鲍鱼不用复杂的烹饪技巧,放在煎锅里煎熟就已经很美味了,都不用放盐就能品尝到鲍鱼的鲜味。鲜鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,是初秋进补的最佳选择!
鲍鱼是非常美味的海中贝类,其鲜味与营养价值使得很多人都对它情有独钟。那么买回来的鲍鱼要怎么保存才不会流失其鲜味呢?下面我们一起来了解下鲍鱼的保存方法吧!
鲍鱼的保存方法
1、新鲜鲍鱼应在较低温度中静置,温度控制在5-8℃,尽快烹调,防止死亡。
2、干鲍鱼购回后,在烈日曝、晒3、4小时,趁其暖身时放入玻璃瓶或陶罐内密封放置,令鲍鱼不受潮不虫蛀,鲍鱼味也会渐浓,出现糖心效果,存放一段时间后鲍鱼身上会出现白霜,这是一种盐份渗出现象属正常。倘短期存放,也可以塑料袋密封后放在冷库或冷箱、速冻室内,但忌长期存放,以免失去鲍鱼风味。
3、冷冻鲍鱼化冻非常重要,最好是放微波炉里用化冻档化档化冻,这样里外同时解冻,可以最大限度限制由化冻造成的鲍鱼纤维组织的损伤,以保持鲜鲍鱼的质感,化冻之后切不可再冻一次,否则味同嚼蜡。开罐后不要将汤汁全部倒掉,尽可能让鲍鱼浸设于水中,开口处最好以塑料袋密封,置于冷藏室,要防止风干老化,开罐后最好在5天以内吃完以防变质。
鲍鱼是营养价值极高的食材,因此新鲜的鲍鱼要尽快食用,干鲍鱼也要妥善保存,防止变质!
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