【正宗玫瑰镜糕的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

玫瑰镜糕的做法  (镜糕)                                                               
大米和糯米按照1：1的比例各取适量                                                                
放入料理机                                                                
打成粉状。（我喜欢稍微带点小颗粒状）                                                                
倒入一个大碗中                                                                
加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去                                                                
搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀                                                                
家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘                                                                
将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实                                                                
水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟                                                                
用牙签顺着边刮一圈                                                                
再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了                                                                
插上两根牙签，和外面卖的镜糕样子像不像？                                                                
准备糖桂花酱，玫瑰酱（或二选一）、熟芝麻粉                                                                
将两种酱混合在一起，搅拌均匀                                                                
花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香                                                                
用刀细细剁碎，做成果仁                                                                
将玫瑰酱（桂花酱）淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿，咬一口，哈！镜糕绵软、清甜，果仁酥香，味道一点儿都不输给外面卖的。