【正宗烫面蒸饺的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

烫面蒸饺（素馅儿版）的做法                                                                  
一边把开水徐徐倒入面粉中，一遍用筷子把面粉搅拌成絮状。                                                                
待面稍温凉把面和成光滑的团状。盖上盖子或者湿笼布静置，醒30分钟。（1、小心烫伤，要用筷子搅面条粉！
2、开水要缓缓倒入，不可心急一下子倒太多，剩下少许干面时即可停手。水太多的话面软不好擀皮，而且也会粘手。）                                                                
冬菜炒一下，喜欢辣的可以放些辣椒碎炒。鸡蛋加少许盐炒散。平菇、菜心用开水加盐烫熟后挤干水分切碎。木耳切碎。                                                                
所有馅料加入盐、鸡精、香油拌匀。                                                                
面搓长条，切小剂子，擀皮。                                                                
包成你喜欢的形状。                                                                
蒸锅水开后，上锅蒸15分钟，虚蒸3分钟即熟。沾上你喜欢的蘸料享用吧。                                                          小贴士                  烫面，即用开水和面。馅料包好后可以直接蒸制，不同于包子的发面过程，比包子制作更简单快捷，风味独特。