科技兴农助泗洪螃蟹“横行”

泗洪社区

　　老板，你这螃蟹怎么卖啊？”
　　“您好，螃蟹按规格大小价格不同，有2两、3两的，还有3两5以上的，还分公母，看您要什么规格的。”
　　2012年9月26日，泗洪县临淮镇水产品交易市场内人头攒动，买蟹的顾客和螃蟹经纪人的交谈声此起彼伏。
　　作为水产养殖大县，泗洪县水产养殖面积达45万亩。去年，该县水产品总产量达9.69万吨，渔业总产值达32亿元；河蟹养殖面积26万亩，年产量达3.5万吨。该县出口日韩、港台等国家和地区的河蟹突破300吨，出口量七次蝉联全省县级第一。泗洪螃蟹可谓“横行”国内外。
　　科学育苗 养蟹走品牌路线
　　上世纪九十年代，河蟹养殖成为泗洪的一项产业，但也存在螃蟹规格小、质量不高，不能适应激烈的市场竞争等问题。为此，泗洪县对原有的中华绒螯蟹品种进行提纯复壮。一方面从省淡水水产养殖研究所、盐城市射阳县、南通市启东市等地引进优质的蟹苗和扣蟹进行培育，从源头上提升螃蟹的品质。另一方面注重发展本土培育基地，如金水集团的5500亩蟹种专业化培育基地通过实施无公害水产品养殖，年产河蟹约420吨，水产品年创产值5050万元，带动周边发展水产养殖面积3.2万亩，辐射养殖户860户，户均年增收2万元，被省农委授予“2011年度全省农业龙头企业‘五个一’示范创建活动先进企业”称号。
　　通过外引内培，泗洪螃蟹良种覆盖率在90%以上，80%的螃蟹能长到2两5以上，平均规格增大二三成，售价同比增长15%以上，其中三成蟹达到出口标准。去年11月，泗洪县被授予全国首家“中国有机蟹养殖示范县”称号。
　　科学养殖 蟹农尝足了甜头
　　有了优良品种，还需科学养殖。该县出台了《泗洪县水域滩涂渔业养殖规划》。按规划要求，水电配套到每个养殖户，并对塘口进行加宽、清淤、进排水改造，部分有条件的养殖户还搭建河底微孔增氧设施，促进养殖户亩均增收300多元。
　　为普及科学养殖技术，该县为每个乡镇配备了专职科技指导员，定期向示范户发放《水产养殖》杂志、矿灯等物化补贴，到塘口传授科学养殖、防病、治病新技术、新方法。每年组织50余期养殖培训，受益群众达2万人次。
　　为更好地利用有限的水资源，泗洪探索河蟹和名贵鱼套养模式，经过试验，探索出河蟹和鱼套养的“1315”模式，即每亩水塘放养100公斤河蟹、30公斤青虾、100公斤优质鱼，每亩纯利润达5000元。
　　科学加工 “另类”螃蟹走出国门
　　随着全国螃蟹养殖面积的进一步扩张，国内水产品市场竞争空前激烈。为了有效扩大螃蟹市场，泗洪在抓好螃蟹活体出口的同时，做足螃蟹深加工文章。
　　2011年，该县兴建了苏北最大的洪泽湖水产城经过一年多的发展，现有30多家水产公司进驻，6家具有出口资质。其中，楠景公司开发了速冻蟹加工技术，用韩国酱油等20多种配料与中小规格生料螃蟹进行科学配方，通过新开发的独特加工工艺，先后研制出盐汁蟹、酱汁蟹系列罐装产品，深受韩国和日本消费者青睐。宴王公司开发了蟹粉加工产品，打入国内的苏果、华联等知名超市，并出口香港、新加坡等国家和地区。
　　螃蟹深加工的成功突破，标志着螃蟹的转化、升值和销售开拓出了一条新路，养殖规模和效益得到有效释放，拉长了产业链条。