泗洪大闸蟹介绍

泗洪社区

　　上学那会经常和同学到外面吃盱眙龙虾，我就开玩笑跟他们说还不如吃泗洪大闸蟹了，提到泗洪大闸蟹他们却不知道，为此我请教了泗洪养蟹的专家，让他来帮我们介绍介绍吧。泗洪的蟹专家告诉笔者，特产的洪泽湖大闸蟹体大、黄满、膏肥，蛋白质含量高，营养丰富，是无污染的绿色食品。尽管如此，吃螃蟹时仍要讲究科学饮食。如吃螃蟹时忌喝啤酒，最好选白酒或黄酒等性温的酒类送蟹。“吃洪泽湖大闸蟹，最佳搭配是泗洪特产的名列全国四大名酒的双沟白酒，同时辅以姜醋等调料，吃后喝杯性热的姜茶解寒则更好。
　　泗洪县历史悠久，洪泽湖渔民创造出丰富多样的螃蟹吃法。我国早在2000多年前就有螃蟹烹制的文字记载，《周礼》中的“蟹胥”据说是一种螃蟹酱，北魏《齐民要术》记载有腌制螃蟹的“藏蟹法”，用泗洪县特产的双沟美酒浸制的“泗洪醉蟹”闻名遐迩。