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[其他] 泗洪大闸蟹介绍

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发表于 2012-8-27 20:16:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
  上学那会经常和同学到外面吃盱眙龙虾,我就开玩笑跟他们说还不如吃泗洪大闸蟹了,提到泗洪大闸蟹他们却不知道,为此我请教了泗洪养蟹的专家,让他来帮我们介绍介绍吧。泗洪的蟹专家告诉笔者,特产的洪泽湖大闸蟹体大、黄满、膏肥,蛋白质含量高,营养丰富,是无污染的绿色食品。尽管如此,吃螃蟹时仍要讲究科学饮食。如吃螃蟹时忌喝啤酒,最好选白酒或黄酒等性温的酒类送蟹。“吃洪泽湖大闸蟹,最佳搭配是泗洪特产的名列全国四大名酒的双沟白酒,同时辅以姜醋等调料,吃后喝杯性热的姜茶解寒则更好。
  泗洪县历史悠久,洪泽湖渔民创造出丰富多样的螃蟹吃法。我国早在2000多年前就有螃蟹烹制的文字记载,《周礼》中的“蟹胥”据说是一种螃蟹酱,北魏《齐民要术》记载有腌制螃蟹的“藏蟹法”,用泗洪县特产的双沟美酒浸制的“泗洪醉蟹”闻名遐迩。
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