【暖菇包（来自小小山区的“青团”）的做法步骤图】萍之小幸感

泗洪网

暖菇包（来自小小山区的“青团”）的做法                                                                  
糯米。。大米称好。浸泡三小时左右。。沥干水分，加工成粉。（大米：一般选用最最普通，最便宜的那种大米，粘性不会很大。）                                                                
接着准备馅料。。将所有材料洗净，切成丁。（吃得来荞菜的可以多放些，跟腌肉的味道很搭的）                                                                
春笋丁忘了拍                                                                
春笋超好吃！！！这很春笋太大了，只需要这个的一半就好                                                                
自家腌制的腌肉（五花肉）。切去猪皮，将腌肉切成小丁。看起来肥，炒制之后，却会吃不出肥肉，而且很香！！！所以馅料腌肉是必须的（腌肉只需要这么大块的三分二就够）                                                                
锅里放点儿底油，将腌肉丁小火煸出油，至肥肉大部分油都被煸出，将春笋丁放入煸炒（春笋很吃油，所以要选用五花肉腌肉），接着放入荞菜丁、香菇丁、黑木耳、豆腐干，所有馅料都炒制一会儿，煸炒出香味后，加入辣椒粉、味极鲜、酱油、盐调味，出锅装盆冷却。                                                                
鼠曲草。。我们会做两种处理，一种鲜的洗干净沥干水分之后，直接用破壁机料理机类打成浆（不用加水）。。另一种洗干净晒干，之后打成粉絮。粉絮放冷冻可以保存很久，半年到一年都可以的。不过更没有鲜的鼠曲草的香。                                                                
馅料煸炒好之后，开始揉面皮。。将鼠曲草加入混合粉中，拌匀后，慢慢加入温水，适量盐。水量视面团而定，揉成不软不硬的面团即可（面团又忘了拍）ps.鼠曲草放的越多，最后暖菇包蒸出来颜色越深。                                                                
揪一块面团，揉圆后直接用手压扁，放入馅料，收口。尽量多包馅，皮薄馅多好吃的不要不要！！！                                                                
粽叶用开水煮一下，洗干净，剪成一段段，作为暖菇包的垫片，不会粘锅。                                                                
将面团整理成这样。。有没有小老鼠的既视感。这是阿姨弄的。我做的只有八分像。哈哈哈                                                                
看得出哪些是我包的么包好一些之后，可以先蒸一部分，冷水上锅，上汽之后蒸二十分钟左右（视暖菇包大小而定）                                                                
这是加的粉絮鼠曲草。                                                                
还有一种包法：面团揉圆，用食指跟大拇指捏出类似碗状。如图～                                                                
尽量的塞馅。。我塞我塞我塞塞塞～～～                                                                
收口，面团整理成图上所示。                                                                
隔开一定空间放。                                                                
冷水上锅。上汽后蒸20min。                                                                
开吃（这个加的鲜的鼠曲草浆）                                                          小贴士                  tips
1.这个分量的面团可以做80个。
2.馅料多了没关系，早餐配个稀饭也是很好吃的～
3.面团多了也没关系，直接团成薄一些的饼，煎着吃。也是好吃！！哈哈哈～