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【正宗泡菜汤的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-6-23 11:56:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
泡菜汤的做法                                                                  
五花肉去皮切片,蒜切片,大葱切片,香菇切片,豆腐切块,辣白菜切小块。                                                                
锅中放少许油下五花肉和蒜片大葱煸炒片刻,煎至两面金黄。                                                                
放入辣白菜翻炒片刻关火盛入汤锅。                                                                
汤锅中注入淘米水,再放入切块的豆腐和金针菇香菇片大火煮开,加入一勺韩国辣酱,一勺味噌或韩国大酱,中小火稍炖一会儿,撇去浮沫调入盐,牛肉粉,加一小勺番茄沙司或一点点白糖提味,小火多煮一会儿,煮至豆腐入味即可关火。                                                                
端上桌拿勺子,酸酸辣辣带一点甜太好喝了,怒吃两碗米饭                                                                
小窍门:加入一小勺韩国大酱或味噌,汤的味道更鲜美。                                                                
特意买了石锅来煮泡菜汤                                                          小贴士                  1、泡菜汤用澄清后的淘米水来做风味更佳,没有就用清水
2、可以加入小半勺番茄沙司,我试过味道很好哦
3、煮汤时放入一小勺韩国大酱或味噌,汤的味道更鲜美。
4、辣白菜的品质决定了这个汤美味的程度,用甜口的辣白菜做这个汤比较好喝。
5、小火多煮一会儿,豆腐入味才好吃。
6、一定要用嫩豆腐,南豆腐或内酯豆腐,千万别用卤水点的北豆腐。
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