厦门优秀社区

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 33|回复: 0

【正宗紫薯冰皮月饼的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-6-18 18:24:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
紫薯冰皮月饼的做法                                                                  
将紫薯去皮切片,入蒸锅蒸熟                                                                
蒸熟的紫薯用勺子压成泥,然后过筛一遍                                                                
过筛的紫薯倒入炒锅中,依个人口味加适量白糖,加一小勺色拉油                                                                
小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许色拉油,一直炒到不粘锅                                                                
加适量糯米粉,200克紫薯泥大约加15克糯米粉                                                                
将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽,炒锅光滑即成紫薯馅                                                                
将牛奶,白糖,色拉油一起倒入盆中搅拌均匀                                                                
倒入糯米粉,大米粉,澄面                                                                
将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟                                                                
蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑,放凉就是冰皮了                                                                
月饼50克/个,冰皮30克,紫薯馅20克                                                                
将冰皮包入紫薯馅                                                                
模具装入炒熟的糯米粉,然后再倒出目的是为了防粘,放入包好的月饼                                                                
在盘中轻轻压出月饼即可              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|厦门优秀社区 |网站地图

GMT+8, 2024-3-29 17:52 , Processed in 0.217400 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表