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【豆沙月饼的做法步骤图,豆沙月饼怎么做好吃】水磨飞雪

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发表于 2020-6-17 09:18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆沙月饼的做法                                                                  
将75克转化糖浆倒入盆里,加入25克油,2克枧水,混合均匀后,再加入100克面粉,用翻拌手法活成面团,盖上盖子,放冰箱冷藏2小时。                                                                
50克的月饼,其中面皮20克,馅30克。面团和馅称重,搓成小圆球。
拿一个面团用手压成薄饼,包上馅,向虎口推动,揉成团,放入模具,按压。
烤盘放油纸,模具压好,慢慢提起来。                                                                
烤箱200度预热。
月饼喷三四下水雾后,放入烤箱200度先烤5分钟定型,拿出来用羊毛刷,小心刷一层薄薄的蛋黄夜 。
然后150度再烤10分钟就好了。                                                                
烤好的月饼放凉后 装入密封袋,等待回油,一般放3天再拿出来吃。                                                                
自己烤的月饼,馅料可以随喜好搭配,方法会了,举一反三,方便又健康。              
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