北风起，秋叶黄，大雁南飞，深秋凉。

最近的成都很冷，想天天宅在家抱着碗喝着热乎乎的汤。

但喝什么汤呢？

仔细翻阅养生秘笈，发现现在喝鱼汤还是很不错的。

正好发现满汉全席里有类似的食谱可以借鉴和复刻。

当然了，复刻食谱，也得自己加工改良一下，不然我怕窜鼻血啊~

这道菜灵感来自满汉全席中的名菜“群臣谢恩”。

ps：其实就是时蔬炖鲫鱼~哈哈哈

鲫鱼1条、口蘑8个、香菇6个、蟹味菇少许、金针菇少许、木耳8朵、土豆1个、胡萝卜半根、小香葱2颗、姜3片、料酒、盐、白胡椒

1.将鲫鱼开膛，处理干净。锅中倒入少许油，放入葱段姜片翻炒爆香。

2.保持小火状态，鲫鱼下锅正反面各煎2分钟。

3.鲫鱼不需盛出锅，直接倒入三分之二的高度的水。

4.加入少许料酒，中火烧开后转小火。

5. 所有食材全部切滚刀块儿，先加入胡萝卜与土豆。

6. 随后放入口蘑、蟹味菇、金针菇、木耳、香菇。盖上盖子小火炖煮35分钟。

7. 时间到后，鱼汤已经变为奶白色，加入少许盐、白胡椒调味儿。

8.切姜丝与葱末撒在鱼的表面，即可。

菌菇、蔬菜、鲫鱼，都是很容易就能买到的食材，赶紧喝上一碗吧！

小贴士：

小火炖煮鱼汤的时候，若锅中水较多怕沸出，可以不完全盖严，架上一根筷子留出缝隙，就不会有溢锅的现象了。炖煮的时候尽量不要用汤勺或筷子移动鱼，这样很容易将鱼弄散，影响美观~